Don Vito

Cultivar: Nocellara del Belice

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Don Vito

Olio Extravergine d’Oliva di alta qualità

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Scheda tecnica

  • CULTIVAR: Nocellara del Belice

  • TERRITORIO: Contrada Busalotto – Mazara del Vallo
  • ALTIMETRIA: 50 mt. s.l.m.
  • TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano
  • PERIODO DI RACCOLTA: Fine Settembre/Ottobre
  • CONTENITORI DI RACCOLTA: Contenitori in plastica forata
  • MOLINATURA: Ciclo continuo integrale entro le 36/48 ore
  • IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio dopo essere sottoposto a decantazione naturale
  • CONSERVAZIONE: Contenitori in acciaio in ambienti freschi e ed areati al riparo dalla luce
  • CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da nicchia da 100 ml, 250 ml, 500 ml con tappo anti trabocco ed etichetta in PVC

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“Tipica Siciliana, la Nocellara è l’unico prodotto ortofrutticolo in Europa ad avere due denominazioni di origine controllata (DOP) per la stessa varietà. Grazie alla sua duplice idoneità è usata sia come oliva da mensa, che per la produzione di un olio evo dal profumo intenso e corposo, il Valle Trapanese DOP ed il Valle del Belice DOP”

Note e consigli

  • CARATERISTICHE ORGANOLETTICHE: Fruttato intenso, gusto corposo con sentore di pomodoro, mandorlo bianco e carciofo.

  • ASPETTO OLIO: Corposo di colore verde intenso con riflessi dorati.
  • ASPETTO OLIVA: Particolarmente grande.
  • DA USARE: L’olio di Nocellara è Ideale per la cucina mediterranea e primi piatti, eccellente sul pesce, sulla carne e sui crudi, ottimo su pizza, pane e bruschette, sulle minestre e i legumi: in particolare si abbina molto bene ai ceci. Per l’elevato punto di fumo si presta del tutto a cotture brevi e ad alte temperature, ad esempio per la frittura, rendendola leggera e friabile. L’oliva Nocellara è ottima da mangiare cruda per l’aperitivo.
  • VANTAGGI PER LA SALUTE: L’olio E.V.O. di Nocellara è uno degli oli con più polifenoli, è ricco di antiossidanti per la prevenzione del diabete, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, ipertensione ed effetti correlati tipo l’ictus, stimola le difese immunitarie, stimola la neurogenesi, previene le infiammazioni e l’invecchiamento delle cellule, protegge le ossa dall’osteoporosi, aiuta a tenere bassi i livelli di colesterolo, contiene idrossitirolo, un principio attivo utile per la lotta contro il cancro al seno nelle donne in premenopausa.

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